Вскоре на прилавках британских супермаркетов могут появиться необычные продукты, в состав которых войдут переработанные плоды баобаба.
Однако, для того, чтобы это произошло, необходимо официальное одобрение Еврокомиссии.
Как утверждают специалисты, в мякоти плодов африканского баобаба содержится в шесть раз больше витамина С, чем в апельсинах и вдвое больше кальция, чем в молоке.
Африканцы употребляют баобаб в пищу уже много тысяч лет. Из листьев местные жители готовят специфическую приправу, а из мякоти плодов, смешанной с молоком или водой, получается своеобразный напиток.
Семена баобаба идут в пищу поджаренными или сырыми, из них также получают масло.
Кроме того, плоды, листья и кора баобаба, как утверждается, обладают лечебными свойствами. С их помощью местные доктора борются с заболеваними почек и лихорадкой.
В процессе приготовления плод баобаба необходимо очистить от кожуры и вынуть твердую косточку. Белая мучнистая мякоть плода имеет сырную текстуру.
Трудоустроить миллионы африканцев
В отличие от африканцев, европейские потребители смогут познакомиться с гастрономическими достоинствами баобаба только лишь в переработанном виде.
Согласно планам, мякоть плодов баобаба будет использоваться в Британии в качестве ингредиента для приготовления фруктовых коктейлей и нектаров, а также в качестве добавки в мюсли.
Согласно правилам ЕС, с 1997 года продукты питания, не употребляющиеся на территории Евросоюза повсеместно, должны быть формально одобрены Еврокомиссией.
Интересы африканских экспортеров баобабов лоббирует в Брюсселе некоммерческая торговая ассоциация PhytoTrade Africa.
"Решение ЕС является важным шагом в развитии мирового рынка торговли плодами баобаба, объем которого может достигать 500 миллионов фунтов ежегодно", - заявил ее глава Гус Ля Бретон.
Представители ассоциации предполагают, что высокий спрос на мякоть плодов баобаба в Европе поможет трудоустроить миллионы жителей африканских стран.
(BBC)
<< Back